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Madge Rosenberg
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The Best Low-Fat, No-Sugar Bread Machine Cookbook Ever Copertina rigida – 1 maggio 1995

Edizione Inglese di Madge Rosenberg (Autore)
4,2 4,2 su 5 stelle 88 voti
Visualizza tutti i formati ed edizioni
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Opzioni di acquisto e componenti aggiuntivi

A collection of bread machine recipes features ingredients that contain less than five percent fat, and includes such selections as Sweet Potato and Cornbread, Whole Wheat Baguettes, and Salt-Free Winter Squash Bread. National ad/promo.
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  1. Lunghezza stampa
    224 pagine
  2. Lingua
    Inglese
  3. Editore
    HarperCollins
  4. Data di pubblicazione
    1 maggio 1995
  5. Dimensioni
    15.24 x 1.75 x 17.48 cm
  6. ISBN-10
    006017174X
  7. ISBN-13
    978-0060171742
  8. Visualizza tutti i dettagli
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Descrizione prodotto

L'autore

Madge Rosenberg, owner of Bakery Soutine, a top-rated New York bakery thatsupplies many of the best restaurants and gourmet shops in Manhattan, hasbeen developing creative ideas for the oven for more than twenty years.

Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ HarperCollins (1 maggio 1995)
  • Lingua ‏ : ‎ Inglese
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 224 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 006017174X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0060171742
  • Peso articolo ‏ : ‎ 331 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 15.24 x 1.75 x 17.48 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,2 4,2 su 5 stelle 88 voti

Informazioni sull'autore

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Madge Rosenberg

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ANGELA GAUTREAU
5,0 su 5 stelle Five Stars
Recensito in Canada il 12 aprile 2015
Acquisto verificato
Very nice book, with a great deal of variety.
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FARMER DUCK
5,0 su 5 stelle Fab Hard Cover Bread Making No Sugar / Low Fat Recipe Book
Recensito nel Regno Unito il 15 maggio 2012
Acquisto verificato
Easy wipe hard Cover, with inner book in a spiral bound format, very good for propping up & looking at when cooking. Fab small size, recipe's are great & alike other reviewer have had absolute success with these recipe's. I use Panasonic machine & they have all been delicious to date.I purchased my used copy from betterworldbooks, at £2:85, delivered all the way from the USA in 2 weeks, amazing value & funding a good cause.

No photographs, inner pages in type only. Give's dietary breakdown - calories, fat, cholesterol content (per ounce) et, very helpful. Great book, amongst a few I have in my library of cook books, glad I discovered it.
Una persona l'ha trovato utile
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Kumiko
5,0 su 5 stelle Easy, healthy, unique breads from around the world
Recensito negli Stati Uniti il 27 settembre 2006
Acquisto verificato
Having recently relocated to San Antonio and finding a lack of bakeries, I purchased a Cuisinart convection breadmaker. Although the Cuisinart CBK-200 comes with a decent set of recipes, many are laden with fat (with 30% or more of calories coming from added oil, butter, nuts, etc.) and sugars. I try to eliminate oils, fats, sugar and salt from my diet, so I was looking for a healthier alternative to home breadmaking.

Enter The Best Low-Fat, No-Sugar Bread Machine Cookbook. Added fats have been replaced by lean, fruit- and veggie-based alternatives such as unsweetened apple butter, applesauce, minced prunes, and mashed sweet and white potatoes. Sugars such as molasses and honey are replaced by dried fruits (raisins, currants, cherries). Sun-dried tomatoes, zucchini, corn, carrots, kale, and onions are among the many veggies that make a guest appearance.

Although I was doubtful that these healthy, lean (less than 5% calories from fat) breads would be tasty, I have tried three loaves thus far and all were sensational. My first loaf was the Butternut Squash and Balsamic Vinegar loaf (page 51). I substituted canned pumpkin for the squash and dried cherries for the raisins, and the loaf was pleasantly sweet, with an orange color but not an overwhelmingly pumpkin-y taste.

My second loaf was a breakfast bread (Oat and Raisin Bread, page 35). Although I only made a one-pound loaf, the bread was so light and airy that it was nearly as big as a large loaf. Both the Butternut Squash and Oat and Raisin bread are delicious toasted in the morning.

My third loaf was made to accompany soups: lentil bread, with a hearty helping of cooked lentils and Mediterranean flavors courtesy of sage and sea salt. Denser than the first two breads I baked, the lentil bread is a savory, hearty accompaniment to soups and sandwiches.

Although one reviewer mentioned a disasterous loaf of zucchini bread, I am brand new to breadmaking (my first loaf ever was from this cookbook) and have had nothing but success. It's important to add ingredients in the order recommended by your breadmaker: usually liquids first (at room temperature, except for water, which should be between 80-90 degrees), then flours and seasonings, and finally the yeast. The directions are straightforward and easy to follow. Several breads require finishing in the oven (low-fat challah, whole wheat baguettes, pitas). Besides low-fat, no sugar added recipes, the book also includes a chapter on salt-free breads (but not gluten-free).

The Best Low-Fat, No-Sugar Bread Machine Cookbook Ever truly lives up to its name. Although over ten years old, the recipes work beautifully with my brand new, circa 2006 bread machine. Thankfully, the ingredients are fairly common, with some alternative grains and flours (amaranth, quinoa, barley, rye) called for to add variety. I highly recommend this book for anyone who loves bread but is looking to lighten up on refined sugars, oils, and salt; these recipes offer all of the taste with none of the guilt.
57 persone l'hanno trovato utile
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G Johnson
5,0 su 5 stelle Great book if you use your breadmaker
Recensito nel Regno Unito il 8 giugno 2018
Acquisto verificato
Love this book and have used it constantly since I got it. The family have enjoyed all the different breads and it's all sugar free so what more could you want. It's an American book so you have to hunt around for some of the ingredients buti have a good health food shop who were able to order most of it
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L. Ricketts
5,0 su 5 stelle very good breads
Recensito negli Stati Uniti il 13 giugno 2012
Acquisto verificato
I have made several types of breads from this book and also deviated a little (I'm a diabetic) and they all turn out pretty good. Everything is natural--sweetened by fruit (I added a little splenda here and there) and they all taste good. tip though---though there is little fat and no sugar, there are still quite a few carbs you can rack up to throw your blood sugar off if you are diabetic or just watching your carbs. other than that its an excellent book with great ideas and recipes. My #1 go-to bread book.
4 persone l'hanno trovato utile
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